新菜式：砂锅焖石斑鱼头

4月30号的星期六，我煮了砂锅焖石斑鱼头。

材料：
主角：红石斑大鱼头一个。菜市场的摊主把鱼头一分为六，回家洗干净就行。清洁工作非常容易。用盐和料酒腌大概8分钟。

配料：豆腐半盒，大白菜叶三片，新鲜蘑菇八颗，西红柿半个，咸酸菜一小撮，葱，芫荽各一棵,姜拍扁。

鱼头由佣人先下油稍微煎一下，去掉鱼腥，鱼肉结实煮不易烂，也容易出蛋白质，呆会汤会变成奶白色，稠而有黏性，非常有营养和美味。

砂锅洗好，放进煎好的鱼头，陆续放进所有的配料，放半小茶匙生油，最后倒进一杯半的水，大火煮水滚，然后转小火焖15分钟。咸酸菜已经有咸味，汤汁相当够味儿，我就没有再放任何的调料。可以根据个人的口味，放盐，鸡精粉等调料。

现在就可以上菜啦，请大家慢用。

这道菜非常容易准备和烹煮，营养而美味，可以多煮多吃，YUMYUM!